08-06-2017

NYONS

Nyons : la place des arcades, le pont roman, son château-vieux et donjon féodal, jardin des arômes, moulins à huile, Distillerie Bleu Provence, vinaigrerie, brasserie artisanale ...

Un circuit au milie d'oliverset lavandes et découvrir de merveilleux villages : Buis-les-Baronnies, Venterol, Piégon, Mérindol-les-Oliviers, Ste-Jalle, Montbrison, Pierrelongue. Le Poët-Sigillat et la Roche-St-Secret, Rémuzat ....

Les olives de Nyons et des Baronnies dont la variété endémique est la Tanche (seule olive distinguée AOC-AOP), sont récoltées mûres, donc noires, entre novembre et janvier. La récolte, le plus souvent familial, s’effectue avec un « peigne ». Les gros calibres dont destinés à la dégustation et mis à tremper dans la saumure pour au moins 4 à 6 mois. L’huile d’olive de Nyons est, quant à elle, extraite de plus petites olives : un pur jus de fruit AOC-AOP.